«Sabemos que no vamos a cambiar el mundo,
pero sí pretendemos con esta iniciativa reflexionar,
compartir ideas y buenas prácticas ambientales
que puedan traducirse en intenciones reales para el cambio»

Ser sostenible es sostener la vida que permite que estemos vivos…

de las personas:

Somos parte del medio y es necesario que nuestro consumo mejore la calidad de vida de quienes forman parte de la red de consumo.

del planeta:

Minimizar el Impacto ecológico derivado de nuestro consumo, ya sea por las especies afectadas directamente o la degeneración del medio al explotar un recurso o generar residuos.

Actuar de forma sostenible significa imponer buenas condiciones de trabajo mejorando la economía local y manteniendo la cultura, sin olvidarnos de respetar el medio.

 Todo cuenta.

Nuestras cocinas y restaurantes son un pequeño mundo donde consumimos productos y energía, para disfrutar de uno de los placeres básicos para la vida: comer. Si conseguimos hacerlos sostenibles podemos repercutir de manera inimaginable en el resto del mundo.

Para hacerlo posible tenemos muchas herramientas, pero la más importante es el sentido común, la responsabilidad y, ante todo, las ganas de hacerlo posible.