Tronco de coliflor con salsa de piel de mandarina
Una receta de Joan Roca
Dificultad Baja
Preparación: 10 minutos minutos
Tiempo total: 15 minutos minutos
2 raciones
Ingredientes
Tronco de la coliflor – 200 gr
Patata hervida – 200 gr
Para la vinagreta:
Piel de mandarina
Sal
Aceite - 1 dl
Vinagre - 1 cucharada sopera
Mostaza - 1 cucharada de café
Miel - 1 cucharada de café
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Es una receta sin gluten
Es vegana y vegetariana
No es apta para diabéticos ya que contiene miel
Elaboración
1. Cortamos el tronco de la coliflor a láminas muy finas con una mandolina.
2. Vinagreta. Hacemos una vinagreta añadiendo 4 partes de aceite, 1 parte de vinagre, la piel de la mandarina, sal, 1 cucharada de mostaza y 1 cucharada de miel.
3. Untamos el plato colocando una buena cucharada de salsa, construimos esta ensalada con un poquito de patata hervida, estos troncos que acabamos de cortar y un poquito de aceite. Si tenemos a mano hierbas frescas las podemos incorporar también en la ensalada.